quarta-feira, dezembro 06, 2017

o Natal já chegou cá a casa

Adoro este mês família. 
Este mês aniversario. 
Este mês casa. 
Este mês luz.
Este mês frio e tão quente. 









terça-feira, dezembro 05, 2017

Pão paleo alentejano - sem maquina nem batedeira

  
O que queremos cá em casa é um pão caseiro com ingredientes que conhecemos, sem açúcar, conservantes e farinhas processadas! É esta a busca que faço, cada vez mais, e também pela carteira pois as embalagens de farinhas sem gluten não são baratas. 

Tenho experimentado várias receitas com farinhas mais económicas mas não me têm deixado satisfeita, mas desta vez foi muito diferente, gostei tanto do sabor deste pão assim como da textura bem agregada mas ao mesmo tempo fofinha, fofinha.

Agora um segredo: esta massa não precisa de maquina de fazer pão, nem de batedeira!! Verdade! Só mesmo de um garfo. 


O que vamos precisar:

Sólidos 
200 gr de polvilho doce
80 gr de farinha de trigo sarraceno
80 gr de farinha de amêndoa (receita original tem 90 gr de sementes de girassol)
30 gr de linhaça moída 
1 saqueta de fermento para pão ( usei da marca Schar)
1 colher de chá mal cheia de sal 

Líquidos:
250 gr de água 
1 colher de sopa de azeite

Mãos na massa:
Misturar os sólidos todos. Adicionar os líquidos e com o garfo misturar. 
Verter a massa na forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e deixar levedar por 30 minutos.
Depois levar ao forno por 50 minutos a 1 hora (depende dos fornos) a 180ºC.

Agora sentem-se e provem. Não vão ficar só por uma fatia, garanto-vos.

| receita vista no blog A pitada do Pai 

segunda-feira, dezembro 04, 2017

Bolo da caneca sem açúcar branco | sem gluten e feito em 4 minutos

Sim verdade! 1 minuto para misturar os ingredientes e 3 no microondas.
Tão fácil e tão bom para acabar com aqueles momentos de gula.



Receita (para duas chávenas do tamanho das da imagem): 
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo 
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres de sopa de Nesquik
4 colheres de farinha Doves farl Self raising
1/2 colher de chá de fermento. 

Misturei os líquidos e incorporei depois os sólidos. Deitei nas canecas e levei ao microondas na potência máxima durante 3 minutos!



segunda-feira, novembro 20, 2017

Esparguete de courgete com camarão e mexilhão | Sem gluten

Saudável, fácil e tão simples. De fazer e de...comer!



O que vais precisar:

1 embalagem de courgete em esparguete (podem comprar já assim em esparguete no Pingo Doce
Camarão a gosto
Mexilhão a gosto 
Cogumelos Portobelo em cubos
Sal
Pimenta 
Azeite 
3 a 4 dentes de alho picados
coentros a gosto

Mãos na massa:

Numa frigideira anti aderente saltear os camarões e o mexilhão, num fio de azeite com os dentes de alho bem picados e os coentros.
Temperar com sal e pimenta. 
Quando cozinhados reservar à parte.
Na mesma frigideira colocar o esparguete de courgete e regar com mais um fiozinho de azeite. Temperar com sal e pimenta e se quiserem um pouquinho de pó de caril para dar mais sabor. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar. Para o meu gosto deixo-os pouco tempo cozinhados, gostamos dos legumes "al dente". 
Assim que achem que estão cozinhados ao vosso gosto adicionem os camarões e os mexilhões e envolvam na courgete. 

Está prontinho a servir. P´rá mesaaa. 




Bom apetite 
*bj sem espiga

segunda-feira, novembro 13, 2017

Pão sem gluten

Geralmente faço este pão com esta receita aqui mas como não tinha farinha de arroz coloquei as 100gr da mesma farinha. Ou seja fiz tudo com Schar Mix Pan. Saiu bem mas confesso que gosto mais da outra receita que costumo fazer, tanto de sabor de sabor como de textura.




 

O que vamos precisar:
Líquidos:
50 cl de agua morna, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel.

Sólidos: 
550 gr de farinha Schar Mix Pan, 1 colher de chá de goma xantana, 1 colher de chá rasa de sal grosso, 1 saqueta de fermento Schär


Na cuba da batedeira inserir os líquidos e depois os sólidos, bater por 10 minutos e verter a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e amassar dando-lhe a forma que pretendem. 

Deixar fermentar até que cresça um pouco em forno aquecido a 50ºC. Quando isso acontecer ligar o forno 180ºC e cozer, por 40 a 45 minutos.

Depois é fazer umas belas torradinhas com ele.

*bj sem espiga 

Creme de maçã com canela

Desde que tenho a easy soup da Moulinex, cá em casa, que não comprei mais as polpas de maçã e pêra. Comecei a fazê-las eu e não é que ficam ótimas. Mesmo!!!

  
De manhã, ao lanche, como sobremesa ou ceia... estes boiões são vida!



domingo, novembro 12, 2017

Sopa de ervilhas, curgete e linhaça | easy soup | sem gluten



Pois é! Estou tão satisfeita com o meu novo brinquedo. Com a easy soup da Moulinex há sopa todos os dias cá em casa. A sopa fica feita em 25 minutos e faz-se sozinha, neste tempo adianto o resto do jantar. Não é bom? Eu adoro.

Esta fiz assim:

400 gr de ervilhas +  curgete (até que façam 700 gr de vegetais +-)
Medida mínima de agua ou máxima se quisermos menos cremosidade
1 cebola 
1 dente de alho
1 colher de sopa de linhaça
Azeite q.b.
Sal 

No final, já na tigela, salpiquei com cebolinho e queijo parmesão. 

Bom apetite 
*Bj sem espiga



sexta-feira, novembro 10, 2017

Fondant de chocolate | Sem gluten

Um lanche simples e guloso! 
Este foi com uma amiga que veio visitar-me cá a casa. Um chá, um café e um bolo de chocolate bem húmido por dentro e crocante por fora. Simples e rápido de fazer, ora vejam:




O que vamos precisar:

200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate Nestlé 
150 g de açúcar mascavado
80 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de goma xantana
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Mãos na massa:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derreter a manteiga com o chocolate no microondas e reservar. 
Bater os ovos com o açúcar até que fique homogéneo. Acrescentar a mistura de chocolate e mexer bem. Envolver a farinha com o fermento e a goma xantana. 

Forrar uma forma redonda, com papel vegetal e verter a massa de chocolate. Levar ao forno por 20 a 30 minutos, depende dos fornos. 

*Este bolo deve ficar húmido.

Bom apetite 
*Bj sem espiga 

quinta-feira, novembro 09, 2017

Almôndegas de Caril | Sem Gluten

Até hoje não comia almôndegas já feitas, pois contêm ou farinha ou pão ralado pelo meio, mas quando vi estas no Jumbo não hesitei em comprar.


O que vamos precisar:
Almôndegas sem gluten (comprei no Jumbo)
Azeite
1 cebola media
2 dentes de alho
Cominhos
Caril 
Açafrão
Gengibre
Tomates cherry q.b.
Cogumelos frescos (usei Portobelo)
Leite de coco
Cebolinho 
Coentros

Mãos na massa:
Num tachinho com um pouco de azeite fritar as almôndegas. Depois de fritas reserva-las à parte e aproveitar o azeite para refogar a cebola bem picadinha e o alho. Depois de loura  juntar um colher de sobremesa de cominhos, duas de caril, duas de açafrão e uma de gengibre. Mexer até envolver todas as especiarias.

Adicionar os tomates cherry cortados em quartos e os cogumelos em cubos. Envolver na mistura de especiarias e deixar cozinhar um pouco. Temperem com sal a gosto.

Adicionar um pouco de leite de coco e mexer. Logo depois podem introduzir as almôndegas já cozinhadas para que ganhem o sabor do caril. 

Adicionem mais um pouco de leite de coco até mais de metade das almôndegas e deixar cozinhar ate que o molho engrosse um pouco.

Salpiquem com cebolinho e coentros picados.

Bom apetite 
*Bj sem espiga

quarta-feira, novembro 08, 2017

Pão de linhaça Sem gluten

O meu pãozinho sem gluten fresco na mesa da manhã. Rápido e simples de fazer.




Fiz assim:
Líquidos: 
50 cl de agua morna, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel.

Sólidos: 
500 gr de farinha Schar Mix Pan, 1 colher de sopa de linhaça, 1 colher de chá de goma xantana, 1 colher de chá rasa de sal grosso, 1 saqueta de fermento Schär


Na cuba da batedeira inserir os líquidos e depois os sólidos, bater por 10 minutos e verter a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. 


Deixar fermentar até que cresça um pouco em forno aquecido a 50ºC. Quando isso acontecer ligar o forno 180ºC e cozer, por 40 a 45 minutos.